Bavettes de veau de lait — 12 × 170 g
Bavettes de veau de lait — 12 × 170 g

Bavettes de veau de lait

$95.00 CAD
$95.00 CAD
12 × 170 g

Douze bavettes de veau de lait de 170 g, congelées et emballées individuellement sous vide. Une coupe savoureuse à saisir à la poêle ou au BBQ.

La bavette de veau de lait se distingue par ses fibres et sa forme allongée. Saisissez-la à la poêle ou sur le BBQ, laissez-la reposer quelques minutes, puis tranchez-la contre le sens des fibres pour la servir. Elle accompagne aussi bien des pommes de terre rôties que des légumes grillés.

La boîte comprend 12 portions de 170 g, pour un total de 2,04 kg. Chaque bavette est emballée individuellement sous vide afin de pouvoir décongeler le nombre de portions souhaité.

Bavettes de veau de lait, sans os

Garder congelé à −18 °C ou moins

Décongeler au réfrigérateur et retirer l’emballage avant la cuisson. Pour une coupe entière de veau, les températures indiquées par le Québec sont de 63 °C (145 °F) mi-saignant, 71 °C (160 °F) à point et 77 °C (170 °F) bien cuit. Utiliser un thermomètre dans la partie la plus épaisse.

  • À la poêle : Saisir dans une poêle chaude légèrement huilée. Retourner la bavette et poursuivre jusqu’à la température souhaitée.
  • Au BBQ : Saisir sur une grille préchauffée, puis ajuster la chaleur au besoin. Vérifier la température au centre.
  • Au four : Saisir d’abord à la poêle, puis terminer au four préchauffé à 180 °C (350 °F) si l’épaisseur de la pièce le nécessite.
  • À la friteuse à air chaud : Déposer les bavettes sans les superposer, les retourner pendant la cuisson et vérifier la température à cœur.

Laisser reposer quelques minutes avant de trancher contre les fibres. Les durées de cuisson varient selon l’épaisseur réelle des pièces et l’appareil.

Pommes de terre au four, champignons poêlés et légumes grillés.